Classé au patrimoine de l’UNESCO, le canal du midi serpente paresseusement jusqu’à la mer où falaises et sable fin accueillent les amoureux de farniente comme les amateurs de sport de voile.
Le cœur de Narbonne bat lui aussi au rythme de l’eau et de sa splendide cathédrale. Bages d’Aude et Peyriac de mer, posés sur un splendide étang, disputent à Leucate village, le prix du village de charme. Carcassonne, splendide citée médiévale, à seulement 1 heure de Toulouse et de son aéroport international est un passage obligé depuis l’ouest .
Par un long de plus de 250km et traversant le Minervois vous découvrirez d’Est en Ouest, lagunes littorales, coteaux viticoles, garrigues, forêts, gorges et sommets pyrénéens parsemés de « citadelles du vertiges », splendides châteaux cathares veillant sur la plaine et dominant jusqu’à la mer. Enfin, la clappe, splendide massif se jetant dans la mer, abrite vignobles et petits domaines préservés.
La Romanité et le Moyen Age constituent les deux périodes clés qui ont profondément marqué l’Histoire de l’Aude Pays Cathare. Les sites pôles du Pays Cathare, châteaux et abbayes témoignent d’une partie de cette richesse historique formant un ensemble patrimonial unique pour les visiteurs.
Avec des chefs cuisiniers rivalisant de talent, une tradition tant des produits de la mer que des fruits, viandes ou salaisons, la patrie de Prosper Montagné s’affirme de jour en jour comme une terre de prédilection de la cuisine languedocienne.
La diversité et la richesse des vins audois s’appuient sur l’authenticité des terroirs sur lesquels elles s’enracinent ; ici cuisine et vins réalisent le meilleur des mariages. Un superbe cordon de 50 km de plage de sable fin protégé par le Conservatoire du Littoral abrite les stations balnéaires audoises. Chacune vous propose son ambiance particulière et une palette d’activités.
Les amateurs de sports de glisse seront comblés, tout comme les randonneurs et férus de nature préservée qui découvriront le Parc Naturel Régional de la Narbonnaise.